À medida que o Ano-Novo se aproxima, é importante considerar as combinações adequadas de bebidas para a celebração, especialmente quando se trata de espumante e champanhe. Conversamos com um sommelier que compartilhou dicas de como harmonizar essas bebidas com a ceia de Réveillon.
Começar com um espumante brut branco é uma ótima opção, pois ele é refrescante e fácil de beber. Não é necessário harmonizá-lo, mas pode ser acompanhado por entradinhas.
Para as entradinhas, os espumantes do tipo brut rosé são recomendados. Eles possuem notas de frutas vermelhas e um pouco mais de corpo, o que combina bem com canapés e frituras.
Para os pratos principais da ceia, o sommelier sugere champagnes branco e rosé da marca Maison Lanson. Essas bebidas possuem mais corpo e estrutura, harmonizando bem com carne de porco, assados, peixe grelhado e legumes.
Na hora da sobremesa, o espumante demi-sec, ou meio seco, é uma ótima escolha. Sua acidez e frescor combinam bem com tortas, pavês e mousses de frutas.
Para brindar a chegada do Ano-Novo, o espumante Veuve Devienne é indicado. Elaborado nas caves de Wissembourg, ele possui história e tradição por trás da marca.
Lembre-se de sempre apreciar as bebidas com moderação e saborear cada momento da celebração de Réveillon.
