O aspargo é um alimento repleto de nutrientes, comparável aos suplementos multivitamínicos, oferecendo uma variedade de antioxidantes e vitaminas, independentemente de sua cor. Sua versatilidade na culinária, podendo ser cozido, assado ou consumido cru, o torna uma opção fácil de integrar à dieta. É importante não cozinhar demais o aspargo para manter as propriedades nutritivas.
O vegetal é considerado um “multivitamínico natural”. Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico por conter vitamina E, glutationa, vitamina C, beta-caroteno e antocianinas, que combatem os radicais livres e possuem propriedades anti-inflamatórias. Além disso, o aspargo é rico em vitamina K, promovendo a coagulação sanguínea e fortalecendo a saúde óssea.
A presença de inulina nos aspargos ajuda a manter a saúde intestinal, melhorando o equilíbrio de probióticos, facilitando a digestão e prevenindo a constipação. O ácido fólico presente no vegetal é essencial durante a gravidez, evitando problemas no desenvolvimento do feto. Com poucas calorias, baixo teor de gordura e alto teor de fibras, o aspargo é um aliado no emagrecimento, promovendo a saciedade.
Além disso, o aspargo possui folato e tiamina, vitaminas do complexo B que podem melhorar o humor, levantar o ânimo e aumentar a energia. O magnésio e o potássio presentes no vegetal também contribuem para controlar a ansiedade. Em resumo, incluir o aspargo na dieta pode trazer diversos benefícios à saúde e bem-estar.
