As Plantas Alimentícias Não Convencionais (Pancs) são vegetais comuns na rotina diária, muitas vezes encontrados no quintal de casa ou em terrenos baldios, que podem ser incorporados à dieta. Um exemplo popular de Panc é a ora-pro-nóbis, que é rica em fibras, cálcio, magnésio, ferro e zinco.
A ora-pro-nóbis é amplamente utilizada em pratos como caldos, sopas, cozidos e carnes. Embora seus frutos sejam comestíveis, eles possuem delicados espinhos. Outros exemplos de Pancs incluem:
1. Peixinho da horta, ou lambari da horta: essa hortaliça possui folhas com formato semelhante ao do peixinho lambari frito. É cultivada em regiões de clima ameno e é rica em fibras, antioxidantes, cálcio, ferro e potássio, além de ter propriedades emolientes.
2. Physalis: fruta utilizada na decoração de doces e tortas. Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, alivia dores de garganta, reduz taxas de colesterol e pressão arterial, além de possuir propriedades antibacterianas e auxiliar no alívio de hemorroidas.
3. Palma: um cacto comestível que contém fitoquímicos protetores de órgãos como o coração e o fígado. Além disso, é uma boa fonte de fibras, auxiliando no controle do açúcar e gordura no sangue. Pode ser utilizado em refogados, pratos com carne ou sucos.
4. Vinagreira: suas flores são utilizadas no famoso chá de hibisco, conhecido por suas propriedades diuréticas. As folhas dessa planta são usadas no arroz de cuxá, prato característico da culinária maranhense. A vinagreira é rica em vitamina C, fibras, betacaroteno e minerais, contribuindo para o fortalecimento da imunidade.
5. Caruru (Bredo): as folhas de caruru são conhecidas por proteger o fígado e serem ricas em magnésio, importante para controlar a pressão arterial. Podem ser refogadas e utilizadas em pratos com carne, ovos e omeletes. Possuem um sabor especial e são aplicadas em pratos típicos como o efó e o caruru.
As Pancs oferecem uma variedade de opções nutritivas e podem ser facilmente incorporadas à alimentação diária, trazendo benefícios para a saúde. Conhecer e experimentar esses alimentos pode ampliar o repertório alimentar e adicionar diversidade aos pratos. É importante ressaltar a importância de identificar corretamente as plantas antes de consumi-las e, caso necessário, buscar orientação adequada.
