O queijo é um alimento muito apreciado em diversas receitas, embora algumas opções sejam ricas em gordura, sódio e calorias, levando algumas pessoas a eliminar o derivado da dieta. O cardiologista Chen destaca que alimentos com alto teor de gordura saturada e sódio aumentam o risco de doenças cardiovasculares, enquanto uma alimentação à base de vegetais, fibras e baixa em gordura saturada é benéfica para a saúde cardíaca.
O cardiologista afirma que o queijo pode ser parte de uma dieta saudável para o coração, desde que consumido com moderação e escolhendo opções com baixa gordura saturada e sódio. Recomenda a muçarela como uma boa alternativa, por ser fonte de proteína, cálcio e probióticos benéficos para a saúde intestinal e imunológica, além de ser rica em cálcio para a saúde óssea. A muçarela fresca, em particular, possui menos gordura saturada e sódio em comparação a outros queijos.
O especialista ainda alerta para a importância de verificar o teor de sódio nos rótulos da muçarela, pois pode variar e o excesso pode afetar a pressão arterial. Recomenda evitar queijos altamente processados como cheddar e colby, devido ao alto conteúdo de gordura saturada e sódio. Embora o queijo seja uma fonte de proteínas, Chen sugere obter proteínas e cálcio de outras fontes, como carnes magras, iogurte, feijão e folhas verdes, evitando alimentos processados e optando por opções ricas em fibras, com baixo teor de gordura saturada e sódio.
