Uma arquiteta britânica de 32 anos, Amy Francis-Smith, enfrentou um período extremamente desafiador entre 2015 e 2017 devido a alergias alimentares súbitas que a levaram a se restringir a apenas quatro alimentos. Inicialmente, os sintomas eram leves, mas se agravaram ao longo do tempo, causando diarréia e coceira intensa após a ingestão de qualquer outro alimento. Os únicos alimentos que Amy podia tolerar eram carne bovina, pera, abobrinha e arroz.
Em busca de soluções para seus problemas de saúde, Amy vendeu a maioria de seus pertences, incluindo roupas, para custear exames e tratamentos médicos variados. Ela desenvolveu reações não apenas aos alimentos, mas também a purificadores de ar, mudanças de temperatura e até mesmo ao ato de sentar em bancos de transporte público.
Após meses de diagnósticos equivocados, Amy foi finalmente diagnosticada com a síndrome de ativação de mastócitos, junto com as síndromes de Crohn e Ehlers-Danlos. Essas condições complicaram ainda mais seu estado de saúde, levando a sintomas graves relacionados à digestão e à pele.
Com o diagnóstico correto, Amy pôde controlar sua condição por meio de tratamentos para restaurar a saúde intestinal. Atualmente, leva uma vida normal, mas não esquece os momentos de negligência médica que enfrentou durante sua jornada. Desde 2020, ela se dedica a projetos sociais para auxiliar pessoas com alergias raras na busca por diagnósticos e tratamentos adequados.
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